Comida di
Buteco em abril, é de lei!
O Cereal é o
ingrediente principal este ano. 15 bares estão na disputa do melhor Buteco da
cidade
De 14 de abril
a 14 de maio (em Montes Claros será de 14 de abril a 07 de maio) o calendário
nacional de eventos terá o buteco como protagonista no grande espetáculo
criativo da cozinha de raiz no Brasil.
O Concurso
Comida di Buteco, pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às
urnas dos mais de 500 concorrentes, em
20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO
BRASIL.
Em Montes Claros,
15 bares estão na disputa como melhor petisco da cidade. Na edição de 2016, o
Universo do Beiju foi o campeão como prato “Tudo Junto e Misturado”. Esta é a
11ª Edição do concurso na cidade. O concurso Comida di Buteco foi criado em
2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos
espontâneos/tradicionais.
Com a missão
de TRANSFORMAR VIDAS ATRAVÉS DA COZINHA DE RAIZ – BUTECO EXTENSÃO DE SUA CASA
ele completa, em 2017, 18 edições e se consolida como uma das mais importantes
plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha
brasileira, importante ícone de qualquer
cultura nacional.
Pioneiro nesse
segmento, em 2016 inaugurou um importante marco na sua consolidação: tornou-se
uma ELEIÇÃO NACIONAL, que a partir de então premiará todo ano o MELHOR BUTECO
DO BRASIL, se consolidando como o único concurso nacional do gênero, que
envolve toda a população das 20 cidades participantes.
Cada
concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e
temperatura da bebida). O petisco leva
70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O
voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.
Em junho, uma
comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, vai visitar
os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. É como se
agora o Comida di Buteco tivesse duas etapas: eleição do melhor da cidade,
envolvendo público e jurados. E a eleição do melhor do país, validada por outra
comissão de jurados que não participou da primeira etapa. O vencedor leva a
cidade e o buteco ao pódio da cozinha de raiz do BRASIL.
2017 é ano de CEREAIS como temática dos petiscos.
O tema
criativo, utilizado em algumas edições do concurso, visa estimular a pesquisa
da cultura gastronômica por parte dos butecos, a criatividade e a pluralidade
no uso de recursos e ingredientes e histórias.
Porque CEREAL?
·
O cereal
está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país. Essa
categoria de alimentos está nos primórdios da alimentação humana, desde que o
homem começou a cultivar seus alimentos.
·
No mundo
todo, os cereais respondem como grupo alimentar mais consumido; em 2º lugar os
vegetais e em 3º o leite. No Brasil, os cereais também são o número 1 da cadeia
alimentar do brasileiro.
·
Apresentam
uma grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas.
·
Os
principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias
opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco.
·
Além da
diversidade dos tipos de cereais, são inúmeras as possibilidades criativas para
uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na criação.
ALGUNS DOS PRINCIPAIS
CEREAIS DISPONÍVEIS NO BRASIL:
Arroz / Aveia
/ Cevada / Linhaça / Milho / Quinoa / Trigo
Em 2017, pelo
segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90,
desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas
características mais importantes: serem democráticos.
Concurso Nacional - A geografia butequeira no calendário da cozinha de
raiz:
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O ROTEIRO
NACIONAL
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REGIÃO
SUDESTE
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MINAS GERAIS
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Belo
Horizonte
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Juiz de Fora
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Montes Claros
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Uberlândia
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Poços de
Caldas
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Vale do Aço (
Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano )
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SÃO PAULO
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São Paulo
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Campinas
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Ribeirão
Preto
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São José do
Rio Preto
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São Paulo
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REGIÃO SUDESTE
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Campinas
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RIO DE JANEIRO
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Capital e
Baixada Fluminense
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REGIÃO NORDESTE
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Bahia
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Salvador
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Pernambuco
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Recife
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Ceará
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Fortaleza
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REGIÃO NORTE
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Amazonas
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Manaus
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Pará
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Belém
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REGIÃO SUL
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Rio Grande do
Sul
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Porto Alegre
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Paraná
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Curitiba
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REGIÃO
Centro-oeste
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Distrito
Federal
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Brasília
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Goiás
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Goiânia e
Aparecida de Goiânia
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Serviço: Comida di Buteco 2017
Assessoria de
Imprensa: Wesley Gonçalves
Contato: (38)
99830-7398 (Vivo e Zap)
Gerente de área: Daniella Bicalho
Coordenador
local: Rodrigo de Paula
Fotos: Iara Veloso
